除夕夜過完後就進入一月並開始新的一年，一月(Januar)這名字是源自於羅馬神話中象徵“開始“的神，祂是一個有兩個臉的神，祂看著過去的同時也望向未來。在臺灣除夕與新年有許多傳統習俗和迷信，其實德國也有，以下我們就來看看有哪些吧！
1. 除夕跨年夜為什麼要放煙火呢？因為煙火的聲響和亮光可以驅走魔鬼、壞運氣和邪靈，讓人們新的一年有美好的開始，能夠幸福快樂一整年。在煙火出現以前，人們則是用夾子或鞭子產成巨響來趕走冬天邪惡的靈魂。
2. 在跨年夜12點整的時候，為什麼要乾杯呢？德文的乾杯“Prosit“取自拉丁文中的字彙，有類似於“使成功“的意思，而乾杯時大家互相祝賀“Guten Rutsh“，也不是指在新年中滑落(Rutsch的本意)，這個字是取自猶太人所使用的意弟緒語(Jiddisch)中”Gut Rosch”(使成功)的意思。所以在跨年時乾杯，不止是要慶祝平順地跨過新的一年，而更多是在祝賀新的一年有個美好的開始，以及事事順利、成功！在猶太人新年節慶時，人們會互相祝賀”Gutes neues Jahr”(新年快樂)，也是一樣的意思。
3. 除夕夜吃東西要小心魚骨頭！除夕是以教皇西爾維斯特為命名，有一個關於他的可怕傳說流傳下來，傳說中非信徒者會在他面前被魚刺噎死，而他是在西元335年的除夕去逝，所以每年除夕夜吃魚時一定要非常小心魚刺才行！
教皇西爾維斯特一世4. 除夕和新年不工作：在傳統中有一個古老的傳說，古時人們相信，太陽是被綁在一個車輪上繞著地球轉動的，神會在除夕那天讓車輪停下來休息，所以人們也應該在這一年的最後一天遠離所有工作。特別是洗衣服和曬衣服這件事，因為邪惡的靈魂會在冬至之後出現地越來越多。Wotan(沃坦)─死亡與風暴之神會在除夕夜時率領魔鬼大軍而來，若他的軍隊被吊衣線纏住，他會非常地生氣，所以為了安撫Wotan，最好不要在除夕洗衣服及曬衣服，這樣他才可以順利地帶領他的大軍穿越你的花園。
Wotan5. 新年的時候要吃甜食，像是將蘋果或其它水果沾蜂蜜一起吃，這個傳統據說會為新的一年帶來快樂和幸福。
6. 在古老的習俗中，除夕要吃扁豆湯，因為扁豆代表著錢幣，所以吃很多扁豆湯代表著新的一年將沒有財務問題，能擁有足夠多的錢。或者人們會將傳統的除夕鯉魚放在錢包上面，然後將這個錢包整年都帶著，用以祈求豐碩的一年。
Linsensuppe(扁豆湯) & Silvesterkarpfen(除夕鯉魚料理)
7. 誰想在新的一年擁有幸福？根據一個古老的信仰，如果你欺負家禽(尤其是鵝)，那麼你的好運就會隨著鵝而離開。
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