在台灣,最常見的異國料理就是日式料理店了。隨時想吃都可以找的到餐廳,而道不道地就是看各家師傅的本事了~任何料理都有它的吃法與其特殊的料理方式,但往往被引進其他國家後就會被改良、簡化或是變成另一種在地口味,這也是難免的啦。
讓我們來看看日本道地的壽司吃法,看你有幾項及格~

怎麼拿壽司
吃壽司時,在高級一點的壽司店或是比較傳統的吃法都還是用手,但近來用筷子或是直接用手吃都是可以的,尤其在旋轉壽司店大家幾乎都是用筷子了。
怎麼吃壽司
吃握壽司時不會有人把壽司分兩口吃,請一口塞入,不要硬要把壽司咬成兩半,這樣看起來不衛生。也請不要把上面的食材與下面的醋飯分兩層吃,這些行為對壽司師傅都是不禮貌的。

生魚片壽司怎麼沾山葵&醬油
台灣人的SOP都是把山葵整團泡到醬油中,然後用筷子將醬油與山葵攪混,接著夾著壽司整個到醬油其中。
日本人看到可能都要崩潰了,一來覺得我們這樣使用芥末實在太浪費(儘管現在很多假山葵啦…),二來混合的山葵醬油看起來不太美觀,最後用醋飯沾醬油更是破壞整個壽司的美味。


真正的吃法如圖示,將一點點山葵放在生魚片上,接著再輕沾醬油,如此便能吃的到生魚片的新鮮美味。

 也因此當你手上拿著壽司時,你要快速且有技巧的將壽司翻轉生魚片去碰觸醬油。(看到了嗎?圖中是飯在上生魚片在下,用生魚片去輕沾醬油)
如果是用筷子吃,太難翻轉壽司去沾醬油,就夾一片生薑沾醬油後涮在魚肉上。

大家看到這裡也不用太緊張,日本人很多其實也都是隨興吃飯,尤其在自己家裡的時候。像我們雖然有正確使用筷子的拿法和一些習俗,但台灣人還是常常很隨興的用自己的方式拿筷子,夾得起來食物就好了是我們的基本要求。知道料理的文化是增長知識,但吃飯就要開開心心是最重要的喔~


部分圖片參考此影片https://www.youtube.com/watch?v=7MQ-jbnSYyY
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